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Quais são os tipos principais de carboidratos?

Hidratos de carbono são um dos três componentes de macronutrientes dos alimentos, juntamente com proteínas e gorduras. Seu corpo utiliza carboidratos como fonte de energia mais eficiente. O corpo converte carboidratos em glicose, que é usado por suas células de energia. Hidratos de carbono irão afectar directamente os níveis de açúcar no sangue, uma vez que a glicose é transportada para as células através da corrente sanguínea. Os principais tipos de carboidratos são hidratos de carbono simples, carboidratos complexos e fibras.

Carboidratos simples

Carboidratos simples ou açúcares simples, são carboidratos que requerem pouca digestão e são convertidos rapidamente em glicose. Dois tipos principais de carboidratos simples são naturalmente açúcares, tais como aqueles encontrados no leite e frutas, e a adição de açúcares encontrados em alimentos processados. Frutas, sucos de frutas e leite contêm hidratos de carbono simples que fornecem nutrientes e um impulso de energia rápida. Açúcar de mesa, doces e refrigerantes açucarados são fontes de açúcar simples que fornecem calorias e um impulso de energia, mas não têm nenhum valor nutricional real.

Carboidratos complexos

Hidratos de carbono complexos ou amidos, são encontrados em grãos, algumas frutas e legumes. Estes amidos exigem mais digestão de açúcares e são ricos em vitaminas B, fibra e ferro. Carboidratos complexos são a melhor fonte de energia, uma vez que são queimadas lentamente e podem fornecer energia sustentada para exercício e atividade, bem como controlar níveis de açúcar no sangue. Carboidratos complexos incluem legumes, pães, massas, arroz, legumes e cereais não refinados.

Fibra

A fibra é um carboidrato indigesto que contribui para a saúde digestiva. É parte do alimento de planta encontrado em frutas, legumes, cereais integrais, nozes e legumes. Fibra não é encontrada em produtos de origem animal, como ovos, carne, aves e peixes. Fibra alimentar auxilia o trato digestivo para deslocar os resíduos através do intestino, até ser expulso. Fibra também contribui para a sensação de plenitude e saciedade após uma refeição, adicionando em massa para a dieta.

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