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Quais são as fontes principais de açúcar em nossa dieta?

Açúcar está em toda parte. Uma vez um bem escasso que só os ricos podiam pagar, açúcar é agora em, ou adicionado a quase tudo o que comemos. A menos que você for cuidadoso, cada mordida que você colocar em sua boca tem alguns, ou um monte de açúcar. Você deve descobrir onde está o açúcar, e por que ele está lá.

O que é açúcar?

O açúcar é uma molécula de carboidrato simples, chamada de sacarose. Discriminados ainda mais, sacarose é frutose e glicose se uniram. Decompô-lo ainda mais, e você tem frutose, maltose e maltodextrina.

Onde está o açúcar?

Açúcar ocorre naturalmente em frutas, alguns legumes, leite e farinha branca refinada. É em compotas, geleias, barrar, produtos lácteos e itens de sobremesa. Açúcar também é adicionado a alimentos mais processados e é no pão, cereais, biscoitos, muffins, bagels e macarrão mesmo.

As três fontes principais de açúcar

A principal fonte de açúcar é a sacarose – açúcar propriamente dito. Mas outra das principais fontes são a frutose, glicose, maltose e maltodextrina que açúcar quebra para baixo, tudo o que pode ser encontrado em enlatados, processados e produtos assados. Uma terceira fonte é xarope de milho de alta frutose (HFCS), também em todos os acima e adicionadas à maioria dos sumos de frutos e de sódio.

Por que tanto açúcar?

Enquanto açúcar ocorre naturalmente em muitos alimentos, ou pode se tornar açúcar no processo digestivo, a maioria dos fabricantes de alimento deliberadamente adicionar açúcar para melhorar seu gosto de produtos de baixo teor de gordura. Uma entrada de baixo teor de gordura você acha que é saudável pode ter mais açúcar do que duas barras de doces.

Evitando açúcar

Para evitar grandes fontes de açúcar, você deve olhar para eles. Verifique todos os rótulos para a adição de açúcar, particularmente de HFC. Coma legumes e grãos integrais sempre que possível. Fruta fresca é a melhor sobremesa. E verifique suas frutas e legumes sobre o índice glicêmico (ver referência abaixo); Isso mostra que alimentos são baixos em açúcar e melhor para você.

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