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O que é o valor nutricional de Tapioca?

Tapioca é uma fécula que vem da raiz de uma planta de arbusto-como chamada mandioca nativa da América do Sul. Ele é mais comumente usado como um espessante de alimentos e é talvez mais conhecido como ingrediente de pudim de tapioca. Por si só, tapioca é quase insípido e contribui pouco valor nutricional.

Etyomology

A tapioca palavra vem da palavra Tupi brasileiro “tipi’oca.” Ty significa “suco”, pya, significa “coração” e oca, significa “remover”. Removendo o coração e o suco da raiz é como tapioca é extraída.

Produção

A raiz é colhida e a polpa interior é fervida para baixo liberar um cianeto baseado toxina. A partir daqui, ele pode assumir muitas formas diferentes.

Tipos

Tapioca pode ser encontrado em forma de pérola, flocos, pó ou vara. As pérolas são encontradas em pudim de tapioca, enquanto os pós e flocos dissolver completamente quando usados como agentes de espessamento, assim que não são visíveis na maneira que o formulário pérola é. Na maioria das formas são incolores, mas algumas são encontradas tingidas de cores diferentes para indicar o tipo de planta de mandioca ou produtor a tapioca vem de.

Usos comuns

Tapioca é comumente usado para engrossar pudins, geléias e sopas. Ele também é usado como um fichário em comprimidos farmacêuticos e como espessante em tintas naturais. Quando processado como varas ou tiras, tapioca pode ser frito guarnecido e comido ou colocado através de um processo de fermentação para criar uma bebida alcoólica ligeiramente. Tapioca assume a forma de sobremesa em muitos países sul-americanos e africanos.

Nutrição

É o glúten e proteína livre e tem pouco valor nutricional. Porque é um amido, ela é principalmente composta de carboidratos. O valor nutricional da mandioca é geralmente determinado por que receita é usado em. Uma porção de mandioca seca é 153 calorias, 0,4 g de gordura, 10 gramas de carboidratos e 0,2 gramas de proteína. Quando é frito e toma a forma de fichas de tapioca, estes números aumentam para 490 calorias, 24 gramas de gordura, 66 gramas de carboidratos e 2 gramas de proteína.

Considerações

Tapioca pode ser feita para ter um alto valor nutritivo, dependendo o que ele é adicionado ao. Sozinho, ele tem pouco valor, mas quando ele é combinado com frutas a engrossar geléia ou para uma sopa de baixa caloria, o valor nutricional aumenta dramaticamente. Tapioca é versátil e pode ser usada de várias maneiras.

Avisos

Konzo, ou Matakassa, é uma doença paralítica que é causada por toxinas que devem ser libertadas durante o processo de extração de tapioca. Para contrair esta doença, você teria exclusivamente comer uma grande quantidade de mandioca que contém a toxina de cianeto com base por um período prolongado de tempo. Como a tapioca é uma fécula, ele pode aumentar de açúcar no sangue dramaticamente nos indivíduos com diabetes.

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