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Fatos nutricionais em ovos de avestruz

A indústria de avestruz nos Estados Unidos vem crescendo silenciosamente desde o início dos anos 90. Os agricultores que levantar os pássaros de 250 a 300 lb desenvolveram um mercado para a carne de avestruz, que contém praticamente o mesmo nível de proteína como frango, carne de bovino e carne de porco, mas menos calorias e menos gordura e colesterol. Agricultores de avestruz também suprir a demanda de avestruz hide, um couro de alta qualidade conhecido por seu padrão único de soquetes de pena. Mais recentemente, o interesse do consumidor em ovos de avestruz frescos e seu valor nutricional tem começou a crescer.

Contagem de calorias

Cientistas de alimentos e agricultores de avestruz geralmente concordam que, apesar do valor nutricional semelhante de ovos de avestruz para que os ovos de galinha, uma grande diferença é calorias. Um ovo de galinha crua grande contém cerca de 72 calorias, enquanto um ovo de avestruz tem n/a calorias. No entanto, um ovo de avestruz pesa uma média de 3 lbs.—algo equivalente a duas dúzias de ovos de galinha—para a contagem de calorias pound-for-pound permanece estreita.

Semelhanças com ovos de galinha

Ovos de avestruz fresca custam em qualquer lugar de $20 a US $45 cada—o equivalente a dezenas de ovos de galinha. Embora o preço seja uma grande diferença, os dois tipos de ovos contêm quantidades semelhantes de proteína e gordura. Ovos de avestruz e frango também têm quantidades comparáveis de cálcio, fósforo, vitamina a e ácido fólico.

Colesterol

Algumas empresas do mercado ovos de avestruz como uma alternativa saudável, baixo colesterol de ovos de galinha. Cientista na Universidade de Nápoles analisou os ovos de 15 avestruzes durante uma temporada, que e encontrado contivessem menos colesterol do que ovos de galinha. No entanto, eles também encontraram que ovos de avestruz tem um teor mais elevado de gordura poli-insaturado.

Vitamina e e ácido pantotênico

Um estudo da indústria de rações descobriu que ovos de avestruz têm níveis significativamente mais baixos de vitamina e e ácido pantotênico que ovos de galinha. O estudo sugeriu que chicken feed foi objecto de regularização para oferecer máximos valores nutricionais e alimentação avestruz inevitavelmente passará por um processo semelhante.

Mais ferro

Estudos em comparação com o valor nutricional dos ovos constatou ainda que, para alguns nutrientes importantes, ovos de avestruz saiu à frente. Ovos de galinha contém 91 mg de ferro, enquanto os ovos de avestruz tem 111 mg. Um ovo de galinha contém 490 mg de magnésio em um ovo de galinha, enquanto um ovo de avestruz contém 540 mg. em última instância, essas diferenças são pequenas e ovos de avestruz e frango podem contribuir para uma dieta saudável, equilibrada.

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